行銷台灣：文化是最大的加值
要讓台灣走上世界舞台，整合美食、藝術、人文的精緻文化，揉合傳統、國際與自我的現代文化，將是重要的行銷素材。
亞都飯店在一九七九年開幕時，在大飯店林立中獨闢蹊徑，定位為商務旅館，鎖定國際商務客人。因為策略成功，開幕後十幾年，亞都飯店的住房率，一向表現不俗。
看到業績不錯了，大部分人也許會固守現狀，我卻是一個停不下來的人。當時，我是亞都飯店的總裁，做事停不下來，思考也停不下來。如何讓住房率再向上攀升，創造更高的利潤？這個問題不斷在我腦海中盤繞。
我觀察到，飯店其實是觀光業的下游產業，要先往上游推廣，讓外國人認識台灣，對台灣感興趣，才會來台灣旅行，最後才是決定住哪一家飯店。都會區的旅館更是如此，即使服務再好，包裝再獨特，也很少人為了住某家飯店千里而來。
因此，亞都飯店要再創佳績，只專心經營自己是不夠的。雖然在台灣的市場中，飯店彼此競爭激烈，但是，為了開闢新局，我覺得，還是應該結合業界，齊力把台灣先推銷出去，每家飯店才可能突破現狀。
向世界主動出擊
於是，憑著一腔熱忱，我開始以亞洲旅遊協會的名義整合飯店、旅遊業者，並借助政府的力量到海外推廣。我們組團參加世界各地的旅展，也請台灣駐外使館舉辦宴會並邀請當地貴賓，節目內容就由我們業者負責。
當時，觀光局預算有限，海外推廣的機制尚未成熟，政府對觀光也不是很重視。到底該如何行銷台灣，大家都沒有經驗，為此頗傷腦筋。
我想到的是，外國人對東方文化很感興趣，何不藉這個機會，展現台灣文化的豐富姿彩呢？
經過一番思索，每次出國推廣觀光，我都會邀請國畫大師張杰、國劇名角朱陸豪和劉光桐，還有各飯店名廚、舞蹈系學生一起出團。
當客人到位，表演開始，張杰大師拿起毛筆落下一朵朵蓮花，朱陸豪、劉光桐示範臉譜勾勒，表演外人容易融入的京劇片段；在國樂的悠揚伴奏下，舞蹈系學生翩翩跳起綵帶舞；身手不凡的名廚也要上台作秀，將白麵粉揉成麵團，再變成千絲萬縷的拉麵，此外還有蔬果雕刻、捏麵人等。
現場不只提供視覺享受，大廚們還要捲起袖子當眾拚廚藝。
台灣的號召是，我們匯集了中華美食八大菜系的名廚。因此，每次我們都邀請五、六位大廚隨行，每位代表不同的菜系大顯身手，一起演出全套中華美食，所有極致風味盡收盤中。
上菜也不能馬虎，一道接著一道，每一道的擺飾都極盡雕琢，讓老外驚嘆聲連連。更別說，當他們聽到可以試吃時，那股興奮與期待了。
經過幾次成功的示範，觀光局正式在經費、人力上支援我們。於是，不管參加全球最大的柏林旅展，或美洲最具規模的北美旅展、亞洲重量級的亞太旅展，台灣展攤都是最佳攤位獎、最佳創意獎的常勝軍。
而在駐外使節舉辦的宴會上，由柏林到倫敦、紐約、華盛頓，外國貴賓看到我們動員這麼多人、創意這麼驚奇，不僅視覺、味覺大受震撼，也非常感動。
競爭優勢需要因時而異
二十年後的今天，時代已經劇烈改變。如果還是用同樣方法宣傳台灣，我想說的是，不僅不得體，也失去效果。
為什麼呢？
二十年前，中國大陸還是完全封閉的地方，國外觀光客無法探訪，台灣因此有機會以中華文化為主題，在國際舞台上大放異彩。今天，大陸已經全面開放，類似的表演，大陸人才濟濟，又是這些文化的發源地，台灣很難搶走他們的風采。
怎麼辦？我又開始動腦筋。
十幾年前，我開始擔任台灣觀光協會會長，觀光推廣團的成員結構已經全盤翻新了。
過去十多年來，陸陸續續的，我們邀請「雲門二」，這些雲門舞集訓練出來的年輕舞者，以青春的躍動，巧妙地為傳統舞蹈和現代舞蹈做了菁華詮釋。
我們找「漢唐樂府」，結合傳統的南管和古詩詞吟唱、舞蹈，將千年前的歌舞風華更精緻地重現。
我們請來原舞者、也是原住民的民歌手胡德夫，他帶領已過世的郭英男(阿美族原住民，歌聲曾被收錄在一九九六年亞特蘭大奧運主題曲中)的弟弟及原住民青年朋友，將台灣原住民的動人歌聲和精采舞蹈，化成藝術表演。
美食方面，我們邀請「鼎泰豐」，讓老外看台灣如何將源自於大陸的小籠包，做得更細膩精巧；還找來發明珍珠奶茶、泡沫紅茶的「春水堂」，藉著他們，把傳統茶飲年輕化的創意，傳到世界。
後來，我們進一步整合所有元素。譬如，在佛光大學藝術研究所所長林谷芳老師的指導下，結合音樂、書法和茶藝，呈現整體的生活美感。
當國畫家作畫時，樂聲在一旁伴奏。畫筆開始勾繪大山，古箏樂音跟著深沉悠遠，宛如空谷迴音，而運筆來到小溪時，古箏淙淙作響，彷彿細水長流。觀眾在視覺、聽覺的饗宴中，一邊品茗，有茶香撲鼻，同時甘甜入喉。
透過整體氛圍的完美呈現，我們要讓外國人體驗到，傳統的中華文化到了台灣之後，經過台灣文化藝術家的融合與焠煉，加上國際化和現代元素的影響，已經有了令人驚喜的轉變。這方面，台灣確實領先其他華人地區。
過去對的事，今天未必正確；過去好的事，今天也未必會被接受。想要成功行銷台灣，必須隨著時間、環境的改變，無時無刻不為自己、為台灣，找到新的競爭優勢。
我們要在競爭者中凸顯自己的特色，與時俱進，同時也要瞭解，觀光客的品味也會隨著社會文明和旅遊經驗而改變。不同的人，有不同的需求和期待。
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